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2017-10

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ガトー・オペラ - 2016.01.28 Thu

operainsta.jpg
1月は2年生のオペラレッスンがありました。
オペラはパーツも多く集中してこなす作業も多いので
大変かと思いますが度のレッスンも時間内に無事終了しました。

ガナッシュの一部を取りおいて
表面のパイピングに使います。
上のはある程度の固さがある場合、
下のは暑い日でガナッシュも緩んでいたものです。
operacutinsta.jpg
どちらもそれぞれに味があるので
その時々で楽しんでます(*^-^*)

来月のバレンタインには
復習もかねて是非作ってみてくださいね♪



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ブッシュドノエルマロン - 2015.12.22 Tue


12月はクリスマスレッスンとして
栗のブッシュドノエルを作りました。

初めての方、体験レッスンの方も
いらっしゃいましたが皆さんとっても素敵に仕上げていかれました。

本番のクリスマスにも是非作ってみてくださいね^^

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モンブラン - 2015.11.26 Thu


11月は和栗のモンブランでした。
栗のペーストも渋皮煮も自家製です。
レッスンではご希望でレクチャーのみいたしました😃

モンブランの絞りは三種類の口金を
試していただきめした。
なかなか難しいのもありましたが、
好みの絞り方を見つけられましたでしようか。


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グラノーラ他 - 2015.10.24 Sat


10月は甘栗マフィンとグラノーラ、
柿と菊のサラダでした。

菊の花は食感が良く、
季節感たっぷりなので
いろいろと活用したいですね😃



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カレースコーンとカボチャのチーズケーキ - 2015.09.15 Tue


9月は南瓜のチーズケーキと
大人気のカレースコーンを作りました😃

おうちで気軽に作れてプレゼントにも喜ばれるので、出番が多いレパートリーになるのではないでしょうか。


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Author:millegateau
つくばの自宅ラボで少人数・自由予約制の菓子教室をしています。
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